{"id":116,"date":"2011-08-02T21:08:21","date_gmt":"2011-08-02T21:08:21","guid":{"rendered":"http:\/\/cestcoolraoul.fr\/?p=116"},"modified":"2015-01-01T21:11:30","modified_gmt":"2015-01-01T21:11:30","slug":"cornichons-a-froid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/?p=116","title":{"rendered":"Cornichons \u00e0 froid"},"content":{"rendered":"

L’ann\u00e9e derni\u00e8re, juste pour tester, j’ai planter un pied de cornichons. Sans difficult\u00e9, les cornichons ont pouss\u00e9 et je les ai mis dans le vinaigre (sp\u00e9cial conserves quand m\u00eame) histoire de voir. Verdict, ils sont trop foooooorts, \u00e7a piiique. Bon.<\/p>\n

Cette ann\u00e9e, j’ai mis 2 pieds de cornichons, pour tester la conservation. Et voici la recette, \u00e0 froid, la plus simple pour ceux qui r\u00e9coltent tous les 2 jours. Les cornichons poussent tr\u00e8s vite, mais pas tous en m\u00eame temps, j’ai donc utilis\u00e9 une recette progressive, o\u00f9 j’ajoute jour apr\u00e8s jour les cornichons \u00e0 point.
\n\"cornichon\"<\/a>J’utilise un vinaigre sp\u00e9cifique pour cornichons, mais il est \u00e0 8\u00b0 et il vaut mieux que le m\u00e9lange soit autour de 4\u00b0. Je le compl\u00e8te donc avec de l’eau. Selon que vous aimez les cornichons bien relev\u00e9s ou plus doux, je vous laisse estimer le pourcentage d’eau ajout\u00e9e. Je pr\u00e9pare donc la moiti\u00e9 d’un bocal avec :
\n– vinaigre + n% d’eau
\n– graines de coriandre,
\n– grains de poivre,
\n– 2 feuilles de laurier,
\n– 1 petite branche de romarin,
\n– 3 oignons mini en surnombre dans le jardin
\n– et 2 gousses d’ail.<\/p>\n

Je ne le remplis pas car sinon, il n’y a plus de place pour les cornichons bien s\u00fbr \ud83d\ude09<\/p>\n

Les cornichons cueillis, je les brosse \u00e0 la brosse \u00e0 l\u00e9gumes : ils deviennent vert vif, tr\u00e8s beaux. Malheureusement, \u00e7a ne va pas durer. Le vinaigre va les rendre vert caca d’oie, mis\u00e8re ! Je les mets dans le bocal, puis le bocal \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re. Et d\u00e8s que je r\u00e9colte d’autres cornichons, je les brosse et hop dans le bocal jusqu’\u00e0 ce qu’il n’y ait plus de place. Avec 2 pieds, je mets 10 jours \u00e0 remplir le bocal en pleine saison. Compter 3 mois avant de d\u00e9guster.<\/p>\n

Je ne m’embarrasse pas de st\u00e9riliser, le vinaigre jouera ce r\u00f4le.<\/p>\n

Le bocal de gauche est tout neuf avec des cornichons du jour, le bocal de droite sera mang\u00e9 dans 7 semaines.<\/p>\n

Et comme il arrive qu’on manque un cornichon, certains d\u00e9passent la taille requise. Ils finiront donc \u00e0 la fa\u00e7on aigre-douce, que je vous raconterai dans un \u00e9pisode \u00e0 venir \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’ann\u00e9e derni\u00e8re, juste pour tester, j’ai planter un pied de cornichons. Sans difficult\u00e9, les cornichons ont pouss\u00e9 et je les ai mis dans le vinaigre (sp\u00e9cial conserves quand m\u00eame) histoire de voir. Verdict, ils sont trop foooooorts, \u00e7a piiique. Bon. Cette ann\u00e9e, j’ai mis 2 pieds de cornichons, pour tester la conservation. Et voici la … Continuer la lecture de Cornichons \u00e0 froid<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/116"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=116"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/116\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":118,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/116\/revisions\/118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}