Voil\u00e0 bien une recette qui arrive apr\u00e8s la bataille. Elle a \u00e9t\u00e9 \u00e9crite et lue sur environ 12 549 blogs dans les 4 derni\u00e8res ann\u00e9es. Bon, et alors ?<\/p>\n
A l’origine, \u00ab\u00a0panna cotta\u00a0\u00bb en italien signifie \u00ab\u00a0cr\u00e8me cuite\u00a0\u00bb. Elle n’\u00e9tait pas r\u00e9alis\u00e9e avec de l’agar-agar ou de la g\u00e9latine, mais la texture s’obtenait gr\u00e2ce aux blancs d\u2019\u0153ufs battus. Aujourd’hui, simplifions nous la t\u00e2che…<\/p>\n
Pour 6 petites verrines, je prends 50cl de cr\u00e8me fleurette, 60g de sucre, une gousse de vanille gratt\u00e9e et 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 rase d’agar-agar. Faire bouillir en fouettant, puis filtrer la gousse et mettre en verrine. Laisser refroidir puis mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 2 heures.
\nA c\u00f4t\u00e9, pr\u00e9parer un coulis de fruits. Les fruits rouges sont traditionnels et d\u00e9licieux, mais on peut varier selon les saisons, jusqu’au chocolat en plein hiver.<\/p>\n
Cr\u00e8me ou lait, cr\u00e8me et lait ? Dans certaines recettes, la cr\u00e8me est all\u00e9g\u00e9e ou coup\u00e9e au lait. Oui, c’est possible, la texture sera la m\u00eame. A tester \u00e0 hauteur du m\u00eame volume : 25 cl + 25 cl, 20 + 30 (etc) \u00e0 vous de voir… Mais si vous coupez avec le lait, n’allez pas en prendre 2 sous pr\u00e9texte que c’est light hein !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Voil\u00e0 bien une recette qui arrive apr\u00e8s la bataille. Elle a \u00e9t\u00e9 \u00e9crite et lue sur environ 12 549 blogs dans les 4 derni\u00e8res ann\u00e9es. Bon, et alors ? A l’origine, \u00ab\u00a0panna cotta\u00a0\u00bb en italien signifie \u00ab\u00a0cr\u00e8me cuite\u00a0\u00bb. Elle n’\u00e9tait pas r\u00e9alis\u00e9e avec de l’agar-agar ou de la g\u00e9latine, mais la texture s’obtenait gr\u00e2ce aux … Continuer la lecture de Panna cotta \u00e0 l’agar-agar<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/172"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=172"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":173,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions\/173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}