En fin d’apr\u00e8s-midi, j’avais une envie folle de soupe au pistou. Sauf que…. pas de haricots sous la main et les puristes vous diront que la soupe au pistou contient FORCEMENT des haricots. Oui, mais bon. Partons du principe qu’une recette, \u00e7a s’adapte au contenu du frigo, \u00e0 la saison, au porte-monnaie et que m\u00eame si le souvenir de la soupe au pistou de la tante Emilia comporte des haricots et le couscous de mamie Le\u00efla du potiron, il faut savoir adapter tout \u00e7a.<\/p>\n
Pour 3 personnes, j’ai fait revenir un oignon \u00e9minc\u00e9 avec 3 feuilles de sauge* \u00e9galement \u00e9minc\u00e9es.
\nApr\u00e8s quelques instants, j’ai ajout\u00e9 3 tomates en d\u00e9s et fait revenir 10 min. J’ai ensuite ajout\u00e9 1l d’eau (peut-\u00eatre plus….) et 3 carottes coup\u00e9es en batonnets, ainsi qu’une grosse poign\u00e9e de sarrasin (toute autre c\u00e9r\u00e9ale peut faire l’affaire, \u00e7a remplace les p\u00e2tes). L\u00e0, il faut saler et poivrer.
\nJ’ai cuit tout \u00e7a 25 min puis ajout\u00e9 une courgette en batonnets et continu\u00e9 la cuisson 10 min, le temps de faire la pommade.<\/p>\n
La pommade, c’est l’\u00e2me de la soupe au pistou. Il s’agit de basilic, d’huile d’olive et d’ail finement r\u00e9duits en pommade avec un peu de parmesan. J’ai mis 4 gousses d’ail press\u00e9es (je ne regrette pas l’acquisition de mon presse-ail, j’adore \u00e7a), 20 feuilles de basilic (j’ai toujours un pot en terre dans la cuisine : il para\u00eet que \u00e7a \u00e9loigne les mouches, mais surtout, \u00e7a monte moins en graine que dans le jardin), de l’huile d’olive (un peu, moins que Ma\u00eft\u00e9 en tout cas) et un vieux reste de tomme (car je n’avais pas de parmesan). J’ai tent\u00e9 de piler \u00e7a au mortier, mais \u00e7a m’a gonfl\u00e9 et \u00e7a a fini au hachoir \u00e0 main Peugeot (car non contente de rouler en 306, je hache Peugeot).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En fin d’apr\u00e8s-midi, j’avais une envie folle de soupe au pistou. Sauf que…. pas de haricots sous la main et les puristes vous diront que la soupe au pistou contient FORCEMENT des haricots. Oui, mais bon. Partons du principe qu’une recette, \u00e7a s’adapte au contenu du frigo, \u00e0 la saison, au porte-monnaie et que m\u00eame … Continuer la lecture de Soupe au pistou<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/321"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=321"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/321\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":322,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/321\/revisions\/322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}