{"id":353,"date":"2006-09-10T17:44:28","date_gmt":"2006-09-10T17:44:28","guid":{"rendered":"http:\/\/cestcoolraoul.fr\/?p=353"},"modified":"2015-01-05T18:56:45","modified_gmt":"2015-01-05T18:56:45","slug":"concombre-des-bourgeois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/?p=353","title":{"rendered":"Concombre des bourgeois"},"content":{"rendered":"

Prenez un concombre (pour 3 personnes) bien ferme et bien vert. Pour les rigolos du vendredi, je pr\u00e9cise qu’il ne s’agit pas l\u00e0 d’une allusion pseudo-sexuelle, mais le concombre mou est un concombre trop vieux, qui a tra\u00eene trop longtemps chez le mara\u00eecher et qui ne sera pas tr\u00e8s bon \u00e0 consommer.<\/p>\n

\"\"\u00c9plucher le concombre avec un \u00e9conome, puis, sans l\u00e2cher l’outil, continuer \u00e0 faire des lani\u00e8res avec la chair du concombre. On dirait des tagliatelles de concombre. Arr\u00eater des lani\u00e8res d\u00e8s que vous atteignez les p\u00e9pins centraux : ils n’ont pas assez de go\u00fbt et sont trop liquides. On jette donc le c\u0153ur du concombre et cela donne donc son nom \u00e0 ma recette.
\nSaupoudrer une poign\u00e9e de gros sel sur les tagliatelles de concombre et laisser ainsi dans une jatte durant 1 nuit (id\u00e9al… sinon, 1h30 mini).<\/p>\n

Au bout de ce d\u00e9lai, passer les concombres dans une passoire et rincer sous l’eau. \u00c9goutter bien en pressant un peu avec la main, soit en laissant \u00e0 nouveau 1 heure en repos, soit en passant dans un torchon (mais cela enl\u00e8ve du croquant).<\/p>\n

Au moment de servir, faire une sauce compos\u00e9 d’un vinaigre blanc (vinaigre de miel, de noix…) et de cr\u00e8me fra\u00eeche, sel, poivre, ciboulette, avec une \u00e9chalote hach\u00e9e. M\u00e9langer d\u00e9licatement au concombre et servir en entr\u00e9e.<\/p>\n

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Prenez un concombre (pour 3 personnes) bien ferme et bien vert. Pour les rigolos du vendredi, je pr\u00e9cise qu’il ne s’agit pas l\u00e0 d’une allusion pseudo-sexuelle, mais le concombre mou est un concombre trop vieux, qui a tra\u00eene trop longtemps chez le mara\u00eecher et qui ne sera pas tr\u00e8s bon \u00e0 consommer. \u00c9plucher le concombre … Continuer la lecture de Concombre des bourgeois<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/353"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=353"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/353\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":354,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/353\/revisions\/354"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}