Cette soupe est difficile \u00e0 recopier, mais l’id\u00e9e est ici de vous montrer comment on peut faire une soupe savoureuse \u00e0 partir de restes.<\/p>\n
A midi, nous avons mang\u00e9 des truites en papillote (avec thym, sauge dans le four durant 15 min emball\u00e9es dans l’alu), et j’avais fait des carottes et des brocolis \u00e0 la vapeur. Pour donner un peu de go\u00fbt \u00e0 ces l\u00e9gumes, je les ai fait revenir (s\u00e9par\u00e9ment) dans un m\u00e9lange de persil et ail hach\u00e9. C’\u00e9tait tr\u00e8s bon, et je crois pouvoir dire \u00ab\u00a0l\u00e9ger\u00a0\u00bb (sp\u00e9ciale d\u00e9dicace \u00e0 l’espionne), \u00e7a sentait comme chez ma mamie Jos\u00e9phine il y a tr\u00e8s tr\u00e8s tr\u00e8s longtemps, la persillade…
\nBref, il me restait des l\u00e9gumes mais aussi les tiges des brocolis.<\/p>\n
Couper en d\u00e9s les tiges des brocolis \u00e9pluch\u00e9es (l’enveloppe est dure et filandreuse). C’est tr\u00e8s long \u00e0 couper en fait, je r\u00e9cup\u00e8re tout, mais en enlevant la peau… Il faut bien penser que non seulement c’est d\u00e9licieux, mais aussi tr\u00e8s bon pour la sant\u00e9, sinon, on laisse vite tomber.
\n\u00c9mincer 4 oignons nouveaux et faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les d\u00e9s de tige de brocolis, et un peu de persillade (2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe). Couvrir largement d’eau (car en fin de cuisson, on ajoute le reste des l\u00e9gumes), sel, poivre. Cuire jusqu’\u00e0 ce que les tiges soient tendres (25 min). Ajouter les restes de midi, mixer.
\nRajouter eau ou lait pour avoir la bonne consistance. C’est booooonnnnnnn !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cette soupe est difficile \u00e0 recopier, mais l’id\u00e9e est ici de vous montrer comment on peut faire une soupe savoureuse \u00e0 partir de restes. A midi, nous avons mang\u00e9 des truites en papillote (avec thym, sauge dans le four durant 15 min emball\u00e9es dans l’alu), et j’avais fait des carottes et des brocolis \u00e0 la … Continuer la lecture de Soupe de brocolis \u00e0 la persillade<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/440"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=440"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/440\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":441,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/440\/revisions\/441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}