{"id":458,"date":"2006-05-05T19:42:40","date_gmt":"2006-05-05T19:42:40","guid":{"rendered":"http:\/\/cestcoolraoul.fr\/?p=458"},"modified":"2015-03-08T19:44:38","modified_gmt":"2015-03-08T19:44:38","slug":"le-principe-du-tajine-marocain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/?p=458","title":{"rendered":"Le principe du tajine (marocain)"},"content":{"rendered":"

A P\u00e2ques, ma Tatie Ge m’a offert un tajine, plat en terre dont le couvercle est en forme c\u00f4ne, qui cuit herm\u00e9tiquement avec la vapeur des ingr\u00e9dients qui sont \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n

\"tajine\"<\/a>Voici un tajine marocain d\u00e9cor\u00e9.<\/div>\n

J’ai d\u00e9j\u00e0 eu plusieurs tajines, mais celui-l\u00e0 est particuli\u00e8rement bien car il est profond et contient beaucoup de l\u00e9gumes, par rapport \u00e0 mes pr\u00e9c\u00e9dents. Par contre, la poign\u00e9e est peu marqu\u00e9e et il faut vraiment fait gaffe \u00e0 ce que le couvercle ne glisse pas des mains.<\/p>\n

Partant du principe qu’il est herm\u00e9tique, je met une \u00e0 deux cuill\u00e8res d’huile au fond puis les l\u00e9gumes. J’ai d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9 plusieurs types de recettes, au hasard, en fonction des l\u00e9gumes disponibles et j’assaisonne avec des \u00e9pices qu’on a l’habitude d’utiliser au Maghreb (cumin, ras’elhanout, curry, cannelle). Il est envisageable d’\u00e9chelonner l’ajout des l\u00e9gumes : les carottes prennent plus de temps \u00e0 cuire que les pommes de terre et si on veut que les patates se tiennent, il vaut mieux les mettre plus tard.
\nOignon, carottes, pommes de terre, cumin, cannelle donne un r\u00e9sultat tr\u00e8s sympa. Parsemer de coriandre fra\u00eeche hach\u00e9e.
\nOignon, courgette, pois chiche (d\u00e9j\u00e0 cuits \u00e0 part), cumin, curry est tr\u00e8s bon \u00e9galement. En ajoutant des lamelles d’amandes ou des graines de s\u00e9same avant de servir, c’est carr\u00e9ment divin, avouons-le.<\/p>\n

C’est sans limite, en fonction de la saison, des go\u00fbts, et relativement di\u00e9t\u00e9tique car on met tr\u00e8s peu de mati\u00e8re grasse finalement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A P\u00e2ques, ma Tatie Ge m’a offert un tajine, plat en terre dont le couvercle est en forme c\u00f4ne, qui cuit herm\u00e9tiquement avec la vapeur des ingr\u00e9dients qui sont \u00e0 l’int\u00e9rieur. Voici un tajine marocain d\u00e9cor\u00e9. J’ai d\u00e9j\u00e0 eu plusieurs tajines, mais celui-l\u00e0 est particuli\u00e8rement bien car il est profond et contient beaucoup de l\u00e9gumes, … Continuer la lecture de Le principe du tajine (marocain)<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/458"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=458"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/458\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":460,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/458\/revisions\/460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}