{"id":505,"date":"2005-12-15T20:23:41","date_gmt":"2005-12-15T20:23:41","guid":{"rendered":"http:\/\/cestcoolraoul.fr\/?p=505"},"modified":"2015-03-08T20:32:31","modified_gmt":"2015-03-08T20:32:31","slug":"choucroute-de-montbeliard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/?p=505","title":{"rendered":"Choucroute de Montb\u00e9liard"},"content":{"rendered":"

– de la choucroute crue
\n– une palette
\n– deux belles tranches de lard
\n– deux saucisses de Montb\u00e9liard
\n– des patates
\n– des clous de girofle et poivre en grain<\/p>\n

Il faut d’abord faire blanchir le chou en le plongeant dans l’eau
\nbouillante pendant 5 minutes. Jeter l’eau, recommencer l’op\u00e9ration plusieurs fois (3 par exemple). \u00c7\u00e0 rendra le chou beaucoup plus digeste, sinon pr\u00e9voyez un apr\u00e8s-midi difficile.<\/p>\n

Dans une cocotte minute, mettre le chou, le lard, la palette et les clous de girofle et le poivre en grains. Mettre de l’eau (jusqu’au tiers du chou \u00e0 peu pr\u00e8s).
\nFaire cuire 50 minutes \u00e0 partir de la rotation de la soupape. Au bout de 50 minutes, ouvrir la cocotte minute et rajouter la saucisse de Montb\u00e9liard. Faire cuire encore 10 minutes.<\/p>\n

Pendant ce temps, pr\u00e9chauffer le four thermostat 7-8 et y mettre les patates enti\u00e8res avec la peau. Elles doivent cuire 30 \u00e0 45 minutes et \u00eatre un peu noircies.
\nEt voil\u00e0, plus qu’\u00e0 servir!<\/p>\n

\"recettes\"<\/a>La choucroute de Montb\u00e9liard est tr\u00e8s simple \u00e0 pr\u00e9parer et pas si grasse que \u00e7a. Elle est beaucoup moins acide que l’alsacienne car il n’ a pas de vin, elle est cuite \u00e0 l’eau. C’est\u00a0 la charcuterie fum\u00e9e qui lui donne\u00a0 son parfum.<\/span><\/p>\n

Recette issue de :
\n\u00ab\u00a0Les recettes de la Clim\u00e8ne<\/em>\u00a0\u00bb par Georges Becker, \u00e9dit\u00e9 par
\nRayot-Depoutot, strictement introuvable<\/p>\n

\"choucroute\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

– de la choucroute crue – une palette – deux belles tranches de lard – deux saucisses de Montb\u00e9liard – des patates – des clous de girofle et poivre en grain Il faut d’abord faire blanchir le chou en le plongeant dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Jeter l’eau, recommencer l’op\u00e9ration plusieurs fois (3 par … Continuer la lecture de Choucroute de Montb\u00e9liard<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/505"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=505"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/505\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":512,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/505\/revisions\/512"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}