{"id":547,"date":"2015-06-05T08:40:47","date_gmt":"2015-06-05T08:40:47","guid":{"rendered":"http:\/\/cestcoolraoul.fr\/?p=547"},"modified":"2015-06-05T15:31:25","modified_gmt":"2015-06-05T15:31:25","slug":"calzone-a-la-bourrache","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/?p=547","title":{"rendered":"Calzone \u00e0 la bourrache"},"content":{"rendered":"

Au d\u00e9part, il faut une p\u00e2te \u00e0 pizza.<\/p>\n

\"calzone\"<\/a>Donc, je fais \u00e7a dans la MAP, mais \u00e7a fonctionne aussi avec vos petites mains et vos petits bras. 270g d’eau, 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive, 2 petites cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de gros sel, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel (ou sucre), et 450g de farine + 11g de levure de boulanger (ou levain fermentescible d\u00e9shydrat\u00e9). A la machine, on met d\u00e9j\u00e0 les \u00e9l\u00e9ments liquides mais \u00e0 la main, on commence par les solides.<\/p>\n

Laisser monter dans la machine ou \u00e0 une t\u00b0 entre 23 et 28\u00b0. Avec \u00e7a, on peut faire de la pizza pour 5 personnes environ.<\/p>\n

Quand la p\u00e2te est bien mont\u00e9e, vous la divisez en autant de boules de que de personnes autour de la table. \u00c9talez-la sur un papier sulfuris\u00e9 ou directement dans la t\u00f4le (c’est difficile \u00e0 d\u00e9placer quand elle est garnie !) pour qu’elle soit fine et r\u00e9guli\u00e8re. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 mettre beaucoup de farine parce que parfois, elle colle au moment de la replier.<\/p>\n

La garniture : je ramasse la bourrache qui s’est resem\u00e9e toute seule dans la jardin entre les l\u00e9gumes, deux \u00e9normes poign\u00e9es, et \u00e9ventuellement des herbes aromatiques en plus selon vos go\u00fbts (persil, sauge, basilic, thym, ciboulette, coriandre, etc). Laver et \u00e9mincer la bourrache (au couteau, pas tr\u00e8s tr\u00e8s fin comme du persil).<\/p>\n

Faire un m\u00e9lange de fromages frais et autres fromages. J’ai utilis\u00e9 une base de Kiri, un peu de cr\u00e8me, mozzarella, mais si j’avais eu du fromage de ch\u00e8vre, j’aurais aussi mis \u00e7a. Niveau quantit\u00e9, je n’ai pas mesur\u00e9, \u00e7a d\u00e9pend si vous aimez les calzones bien garnies ou plus fines… Sel, poivre, bourrache \u00e9minc\u00e9e et fines herbes si vous voulez.<\/p>\n

Emballer \u00e7a dans la p\u00e2te \u00e0 pizza \u00e9tal\u00e9e puis repli\u00e9e en deux, coller avec un peu d’eau et cuire \u00e0 230\u00b0 jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit cuite. Laisser reposer quelques minutes avant de manger, c’est tr\u00e8s tr\u00e8s chaud \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au d\u00e9part, il faut une p\u00e2te \u00e0 pizza. Donc, je fais \u00e7a dans la MAP, mais \u00e7a fonctionne aussi avec vos petites mains et vos petits bras. 270g d’eau, 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive, 2 petites cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de gros sel, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel (ou sucre), et 450g de farine … Continuer la lecture de Calzone \u00e0 la bourrache<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/547"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=547"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/547\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":551,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/547\/revisions\/551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}