{"id":573,"date":"2005-12-09T09:25:58","date_gmt":"2005-12-09T09:25:58","guid":{"rendered":"http:\/\/cestcoolraoul.fr\/?p=573"},"modified":"2015-12-06T09:33:30","modified_gmt":"2015-12-06T09:33:30","slug":"saint-nicolas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/?p=573","title":{"rendered":"Saint-Nicolas"},"content":{"rendered":"

ou manala, go\u00fbter du mois de d\u00e9cembre, petit bonhomme en pain au lait.<\/p>\n

Selon certains historiens, les manalas sont des pains ayant la forme de petits bonhommes, sens\u00e9s chasser les d\u00e9mons. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 alsacienne se r\u00e9alise pour la St Nicolas. Quand j’\u00e9tais petite, j’appelais d’ailleurs \u00e7a \u00ab\u00a0des St Nicolas\u00a0\u00bb…. D’autres les appelent des Jean-bonhommes. En tout cas, c’est le go\u00fbter oblig\u00e9 le jour de la St Nicolas, un bonheur pour les enfants qui attendent noel.
\n\"\"<\/p>\n

La farine peut \u00eatre de type T55 \u00e0 T80, et le sucre roux. Attention, il faut utiliser de la levure de boulanger, et non de la levure chimique !<\/p>\n

M\u00e9langer 100g de farine, 20g de levure de boulanger et 100ml de lait ti\u00e8de. Laisser reposer 30 minutes recouvert d’un torchon<\/p>\n

Faire ti\u00e8dir 100ml de lait, 70g de beurre, 70g\u00a0 de sucre et\u00a0 5g de sel dans une casserole puis laisser refroidir.<\/p>\n

Quand le m\u00e9lange lait\/beurre est froid, m\u00e9langer-le au levain (farine\/levure), ajouter 400g de farine, 2 oeufs. Bien p\u00e9trir de 10 \u00e0 15 minutes. Laisser reposer 3 heures \u00e0 25\u00b0 (jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9 de volume, sous un torchon).<\/p>\n

Fa\u00e7onner les bonhommes, ajouter des p\u00e9pites de chocolat et laisser reposer durant 45 minutes (toujours sous le torchon).<\/p>\n

Badigeonner avec du lait pour le faire dorer et cuire 20\/25 minutes \u00e0 160\u00b0 th6.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ou manala, go\u00fbter du mois de d\u00e9cembre, petit bonhomme en pain au lait. Selon certains historiens, les manalas sont des pains ayant la forme de petits bonhommes, sens\u00e9s chasser les d\u00e9mons. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 alsacienne se r\u00e9alise pour la St Nicolas. Quand j’\u00e9tais petite, j’appelais d’ailleurs \u00e7a \u00ab\u00a0des St Nicolas\u00a0\u00bb…. D’autres les appelent des Jean-bonhommes. En … Continuer la lecture de Saint-Nicolas<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/573"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=573"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/573\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":574,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/573\/revisions\/574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}