{"id":590,"date":"2016-04-13T09:50:32","date_gmt":"2016-04-13T09:50:32","guid":{"rendered":"http:\/\/cestcoolraoul.fr\/?p=590"},"modified":"2016-04-13T09:50:32","modified_gmt":"2016-04-13T09:50:32","slug":"petits-pains-aux-epinards","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/?p=590","title":{"rendered":"Petits pains aux \u00e9pinards"},"content":{"rendered":"

Pour cette recette, j’ai repris la base de p\u00e2te des petits pains \u00e0 la viande<\/a> et un test que j’avais fait de calzone aux \u00e9pinards.
\n\"pain_epinards\"<\/a>
\nLa p\u00e2te de base est une p\u00e2te lev\u00e9e brioch\u00e9e et qui peut \u00eatre utilis\u00e9e avec toutes les garnitures possibles et imaginables, l\u00e9gumes, viandes, herbes et m\u00eame fruits.
\nJ’utilise la machine \u00e0 pain, mais c’est toujours faisable \u00e0 la main en gardant \u00e0 l’esprit la r\u00e8gle de base : ne pas mettre en contact directement sel et levure\/levain.
\nLes ingr\u00e9dients sont : 300g de lait, 150g de beurre, 2 \u0153ufs, 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 rases de sel, 600g de farine + 15g de levain fermentescible (ou levure de boulanger, environ 12g). Faire la p\u00e2te et laisser monter 2\/3 heures.<\/p>\n

Pendant ce temps, pr\u00e9parer la farce.
\nIci, j’ai utilis\u00e9 un gros saladier d’\u00e9pinards du jardin (j’aurais pu en prendre un peu plus, mais le saladier atteignait le maximum de ses capacit\u00e9s), quelques feuilles d’oseilles. On peut utiliser des feuilles de bette, de la bourrache, etc…
\nJ’ai fait revenir dans l’huile d’olive un oignon, une \u00e9chalote, une gousse d’ail, et les feuilles coup\u00e9es en grandes lani\u00e8res.
\nL\u00e0-dessus, j’ai sal\u00e9, poivr\u00e9, mis des graines de s\u00e9same et un pot de mascarpone dont la date limite arrivait rapidement. Sinon, j’aurais mis de la cr\u00e8me fraiche. Sans oublier environ 150\/200g de Comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9 (mais \u00e7a marche avec pas mal de fromages, tomes ou ch\u00e8vres).<\/p>\n

Le m\u00e9lange doit \u00eatre ti\u00e8de au moment de farcir.<\/p>\n

La p\u00e2te \u00e0 pain doit \u00eatre divis\u00e9e en 16, \u00e9tal\u00e9e en 16 ronds : la farce est pos\u00e9e d’un c\u00f4t\u00e9, referm\u00e9 avec une simple pression ou un revers de la p\u00e2te. J’appuie un peu sur le chausson pour r\u00e9partir la garniture. L’avantage de cette p\u00e2te sur la p\u00e2te \u00e0 pizza est qu’elle est moins fragile, mais sinon, je crois que je pr\u00e9f\u00e8re finalement les calzones.<\/p>\n

\"pain_epinards_avt\"<\/a>
\nLes pains peuvent \u00eatre dor\u00e9s avec un jaune d\u2019\u0153uf et un peu de lait.<\/p>\n

\nCuisson 13min environ (surveille au lieu de me croire sur parole) et \u00e0 220\u00b0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour cette recette, j’ai repris la base de p\u00e2te des petits pains \u00e0 la viande et un test que j’avais fait de calzone aux \u00e9pinards. La p\u00e2te de base est une p\u00e2te lev\u00e9e brioch\u00e9e et qui peut \u00eatre utilis\u00e9e avec toutes les garnitures possibles et imaginables, l\u00e9gumes, viandes, herbes et m\u00eame fruits. J’utilise la machine … Continuer la lecture de Petits pains aux \u00e9pinards<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/590"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=590"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/590\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":593,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/590\/revisions\/593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cestcoolraoul.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}