2011 – Page 2 – C'est cool Raoul

Glace à la vanille et copeaux de chocolat

Si tu habites à la campagne et que le premier supermarché est à 20 bornes ou/et si tu es pauvre, tu peux faire toi-même ton Haagen Dazs. Je vois les étincelles dans tes yeux et la seconde suivante, tu te dis « bah, ça sera pas si bon ».
Eh ben ça se tente !

Pour tout dire, ça m’a pris 5 min de mélanger 2 œufs, 60g de sucre et 250g de crème avec un peu de poudre de vanille (ce que contiendrait une gousse).
J’ai versé ce mélange dans la sorbetière et pendant que ça prenait je râpais quelques copeaux de chocolat ajoutés à la glace. Et 30 min plus tard : Tadaaaaaa

Y’en reste pas un gramme. D’ailleurs la photo est floue, mais c’est trop tard, donc je l’ai mis en petit.

Demain, je tente avec des cookies, des speculoos ou les fraises du jardin.

Les bruschettas en pensant à Cyrielle

2011 : C’est l’année de la sécheresse et c’est l’année où Cyrielle est partie vivre dans une région où il y a la mer et le soleil.
Du coup, le soleil, on l’a aussi cette année !…

Cyrielle avait le chic pour faire à partir de trois fois rien, un vieux bout de pain, une gousse d’ail, une tomate, des bruscettas qui mettaient immédiatement tout le monde en salive. Il ne faut jamais oublier qu’à partir des fonds de frigo (et dieu sait si Cyrielle a des fonds de frigo), on peut faire des repas appétissants.

Hier 25 mai 2011, frigo vide et vieux pain. Fruits dans le jardin également !!! Les cerises du voisin sont sucrées et bien mûres. Les fraises du notre passent l’envie d’en acheter en magasin.

Ici, j’ai juste pris 2 tranches de pain, passées 3 min au four pour les durcir un peu, frottées à l’ail puis avec des feuilles de basilic (fraîches bien sûr). Dessus, une cuillère à soupe d’huile d’olive et quelques tranches de tomates séchées.

Au four quelques minutes. Parfait.

Salade marocaine aux carottes

C’est une salade excellente et qui se prépare la veille. La préparation est également très rapide, bref, elle est extra.

Faire cuire 500g de carottes (environ pour 4) entières (enfin, épluchées quand même) durant 15 min. Les carottes ne doivent pas être trop cuites. Rincer à l’eau très froide. Couper en rondelles et mettre dans le saladier.

Ajouter de l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron (une grosse cuillère à soupe), du cumin (une petite cuillère à café) et de la coriandre hachée, sel et poivre. Mélanger et garder au frais.

C’est bon, c’est beau, ça sent le soleil…. et j’ai pas pris de photos.

Potage de fanes de radis

Au départ, ça fait bizarre de manger les feuilles diverses et variées, mais si vous aviez eu l’occasion de goûter ça, vous voudriez savoir en faire. C’est une recette toute simple mais très très savoureuse. En passant, elle est bourrée de vitamines, ce qui n’est pas négligeable !

Il faut déjà nettoyer les fanes de radis et enlever les plus moches. Celles qui sont un peu flétries peuvent être gardées, de toute façon, tout va être cuit. Vous émincez un oignon et vous le faites revenir à l’huile puis vous ajouter les feuilles. La casserole doit être assez grande pour accueillir le volume des feuilles fraiches, même si au bout de 3 min, il ne reste pas grand chose au fond de la cassorole… Ajoutez ensuite 3 patates coupées en dés (pour un bouquet de radis de la taille de ceux qui sont vendus dans le commerce) et cuire 25 min jusqu’à ce que les patates soient tendres.

Mixer.
Ajouter de la crème, quelques croûtons.

Vous m’en direz des nouvelles.

Galette aux pommes

Dessert de saison et parce que je n’en peux plus de la frangipane !

Soit vous partez d’une compote déjà faite en automne (700g + ou -, ça dépend de la taille de la tôle) ou vous partez de pommes desquelles vous faites une compote. Celle-ci doit être sucrée, selon votre goût, et parfumée de canelle et de vanille. Elle ne doit pas être trop liquide et si elle a à peine caramélisé dans la casserole, c’est encore mieux.

Laissez-la refroidir.

Pendant ce temps, étalez une pâte feuilletée dans une tôle à tarte (il en faudra une seconde pour refermer le dessus).
Piquez là avec la fourchette au cas où elle ait envie de gonfler pendant la cuisson.
Quand la compote est refroidie, ajouter 70 à 100g de poudre d’amande. Il m’ait arrivé d’ajouter aussi des amandes effilées ou des pépites de chocolat (selon ce qui traîne) et c’est pas mal du tout. Les raisins, si vous aimez ça, ça peut être pas mal non plus.

Couvrir le fond de tarte avec la compote pommes-amandes. Mettre la seconde pâte feuilletée par dessus. Il va falloir glisser la pâte du dessus sous la première avec les doigts mouillés pour les souder. Faire ensuite des traits dessus (avec un couteau bien aiguisé) pour faire une belle galette comme dans les livres de chansons à la page de « j’aime la galette, savez-vous comment ? quand elle est bien faiteuh avec du beurre dedans, la la la lallalala lèreuh… » et badigeonner avec un mélange jaune d’œuf + un peu de lait + un peu de sucre glace pour faire un beau doré.

Résultat, elle est belle et elle fait un carton à chaque fois !

Le petit truc en plus pour faciliter le régime

c’est de limiter son alimentation à des insectes. Oui, c’est à vomir.

Un article du Monde du 20 janvier 2010 nous explique que finalement, la quiche aux vers est une bonne alternative à la viande, mais franchement, la photo est tellement monstreuse que je me dois de vous la montrer. Je ne sais pas si l’article du monde restera en ligne longtemps par contre…

Globalement, et ça vous êtes déjà au courant, les 6 milliards d’habitants de la planète ne peuvent pas tous se nourrir de viande comme nous le faisons aujourd’hui. Pour commencer, il n’y aurait pas assez de bétail pour tout le monde, mais surtout, les conditions d’élevage et de transformation ne le permettent pas. La terre deviendrait un lisier géant pour que nous puissions continuer à manger notre jambon du matin, notre steak du midi et notre viande blanche du soir (avec une tranche de cervelas en entrée). Personnellement, je n’en suis pas là, mais j’en connais que ça ne dérange pas.

Les avantages de manger les insectes sont nombreux. Ils ont bon goût, sont pauvres en graisse et riches en protéine, ne sont pas vecteurs de maladie et n’ont pas les inconvénients de l’agriculture intensive. Et de toute façon, nous mangeons des araignées dans notre sommeil, des vers dans les framboises, des moucherons en vélo et les autres cultures trouvent que ce sont des mets fins. Je ne vois pas bien comment nous pourrions faire la fine bouche en occident.

Mais bon, personnellement, je mixerais les vers dans ma quiche, car là, c’est vraiment écœurant.