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Choux de Bruxelles aux marrons

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Défaire les choux et les blanchir 5 min dans l’eau bouillante. Egoutter, puis faire cuire 20 min à l’eau.

Faire revenir un oignon dans du beurre et ajouter les choux, laisser cuire 10 min et ajouter des chataignes (ouais marrons, c’est un abus de langage). Laisser encore 5 min et servir avec ou sans saucisse de Morteau et saupoudré (ou pas) de furikake.

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Le bon rösti de chez nous

Peut-être que vous appelez ça Galette de pommes de terre en Bourgogne mais chez nous, c’est des röstis et je me demande soudain pourquoi je n’en fais pas plus souvent… Si tu n’as rien chez toi, tu as quand même bien quelques patates non ??

C’est très simple, car il faut surtout des pommes de terre et seulement des pommes de terre. Moi j’aime bien rajouter un oignon haché fin et un peu d’ail mais c’est du bonus.

On râpe quelques patates, d’une quantité correspondant au nombre de convives et à leur appétit, et on laisse 5 minutes au repos. Ensuite, pour enlever le jus produit, je roule dans un torchon propre et je remets dans le saladier. Là, j’ajoute oignon et ail, mais surtout sel et poivre. Puis j’étale ça en galette dans une poêle bien chaude avec la matière grasse (au choix et en quantité généreuse, beurre ou huile de colza). Laissez environ 7 min de chaque côté, à feu moyen (enfin, tout dépend de votre plaque de cuisson bien sûr).