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Choux de Bruxelles aux marrons

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Défaire les choux et les blanchir 5 min dans l’eau bouillante. Egoutter, puis faire cuire 20 min à l’eau.

Faire revenir un oignon dans du beurre et ajouter les choux, laisser cuire 10 min et ajouter des chataignes (ouais marrons, c’est un abus de langage). Laisser encore 5 min et servir avec ou sans saucisse de Morteau et saupoudré (ou pas) de furikake.

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Salade Betti-betterave

Prendre deux betteraves cuites et coupées en dés. Les mélanger avec une pomme en dés également. Ajoutez des lamelles de fromage de chèvre (ou des morceaux selon le degré d’affinage). Si vous avez des graines (sésame, tournesol, etc ou en mélange), ça donne vraiment un petit plus à la salade.

Pour la vinaigrette, vinaigre balsamique, huile de sésame, noisette ou olive et de la bonne moutarde.

C’est une salade de fin d’hiver qui nous prépare la saison des salades de printemps, parce qu’en février, on commence à avoir besoin de frais. Évidemment, la betterave n’est pas une crudité, mais la pomme si, et franchement, une bonne salade comme celle-ci va vous booster pour la journée.